タカバング村へ里帰りしていた人から、お土産をもらいました。バラニテスの実(左)と炒ったゴマ(右)。 バラニテスの実は、殻を取り、中の実を飴のように舐めます。食べる部分はほとんどありませんし、甘苦く、独特の匂いがあり、美味しいものでもありません。しかし、バラニテスの木は、フランス語でsavonnier(石鹸の木?)とも呼ばれ、どの部分からもサポニン(水に溶けて石鹸のような発泡作用を示す物質の総称。界面活性作用をもち、これを多く含む植物は石鹸代わりに用いられ、現在でも国によってはシャンプーなどに用いている)が抽出でき、種子からは油も抽出できるそうで、食用以外にも多種多様な活用が出来ます。 ゴマもタカバング村で生産されたもの。香りがよく、今日はインゲンの胡麻和えにしていただきました。
by iihanashi-africa
| 2007-11-06 05:40
| ブルキナファソ
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