ベトナムの伝統菓子バインダウサインとチュニジアの伝統菓子グレイバ

アフリカ以外からのお土産シリーズ。

職場に日本語も英語もペラペラのベトナム人の同僚がいるのだが、彼女が差し入れしてくれたベトナムのお菓子。「うわ、溶ける！」というのが第一印象。私の好みだったのでご紹介。

ベトナムの伝統的なお菓子で、バインダウサイン（Banh Dau Xanh）というものらしい。


小箱を開けるとサイコロ状のものが４つ入っている。
パウダーを固めたようなものなので、角を触るとホロっと崩れてしまうもろさ。なので口の中に入れると、口の中でとろける。口の中で優しく溶ける感覚が味覚と相まってちょっと感動する。この食感は、日本のお菓子でいうと、格段に柔らかくなったちんすこうや落雁のイメージだろうか。材料は、緑豆パウダー、砂糖、油脂、バニラ香料。ただし、口の中の水分を全てもっていかれるので、隣に飲み物を用意してから食べる必要あり笑

ベトナムで勤務中の友人にこのお菓子の話をしたら、帰国時に買ってきてくれた。より洗練されたパッケージのバインダウサイン。カカオ味とハスの実の味。

実は、チュニジアでも同じようなお菓子を食べた。
写真は撮っていなかったのでwebから拝借。
https://masmoudi.tn/collections/tradition/products/boite-ghrayba-homs-25-pieces-520gr

グレイバGhraybaという伝統的なお菓子。
こちらは緑豆ではなくひよこ豆がベース。それに加えて砂糖、小麦粉、オリーブオイル、バターなどが入っている。このお菓子も、口に入れた瞬間、ほろほろっと崩れる。その時感じた食感の感動と同じ感動をベトナムのお菓子にも受けた。

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